1.买的市场清洗干净略煮一下的肥肠
2.锅中烧水，放入肥肠
3.放入八角、桂皮、香叶
4.放入料酒
5.放入醋，水开后再煮十五分钟捞出
6.一把花椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒
7.煮好的肥肠冷却后切成滚刀块
8.锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香
9.放入肥肠炒干肥肠的水汽
10.放入酱油翻炒上色
11.改小火，放入花椒和八角
12.放入料酒
13.放入胡椒粉
14.放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱
15.放入干辣椒段翻炒三四分钟
16.放入盐调味
17.放入鸡精
18.撒上白芝麻翻炒均匀，关火
19.成品。
